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日本定了一个目标 告别“舌尖上的浪费”_国际频道_东

时间:2020-09-25 03:15  来源:未知   作者:admin   点击:

注重传统食物教育

今年5月,日本确立了一个目标??到2030年, 企业类和家庭类食物的浪费量要比2000年减少一半。

这种理念上的传承,出现在普通家庭中,也很早就体现在学校的系统教育上。在日本的学校,“食育”??也就是食物教育,不仅是单纯的餐桌礼仪和食品营养搭配,更注重在潜移默化中加强孩子对环境的爱护之心,从而减少对食物及资源的浪费。

这些令人意外的数据,折射日本人消费习惯的变化。但有分析指出,日本大部分食品浪费其实出现在商品流通环节,与商家讲究食物保鲜的惯例密切相关。对此,日本社会各界不断努力,找到了一些“日本特色的妙招”。

纪录片《日本学校的午餐》。

去年热门的纪录片《日本学校的午餐》,全方位地展现了日本学校的食育。片中,孩子们并不是简单的食物享用者,他们的“日常”不仅包括种菜、分配食物和清洗餐盘,还有颇有仪式感的环节??餐前介绍食材,餐后开展“剩余食物大作战”。通过介绍食材来源,孩子们得以明白“一蔬一饭来之不易”的道理;通过剪刀石头布等孩子们自己开展的游戏,来决定由谁来“消灭”剩饭剩菜。一顿饭只有45分钟的时间,但几乎每个环节都在教育孩子要对食物充满感恩,避免浪费食物。

生活在资源相对匮乏的岛国,日本人的衣食住行透露着“物尽其用”的理念。然而,令人大跌眼镜的是,日本却是一个粮食浪费大国:据官方估算,日本每年产生大约2759万吨食品废弃物。其中,可以食用却被扔掉的食品约643万吨,相当于人均每年浪费约51公斤。另据统计,日本去年人均粮食浪费量,高居世界第六、亚洲第一。

吃饭前,双手合十对着面前的餐食说上一句“我开动了”;吃饱后,再说一声“多谢款待”。

这个在不少日剧中都会出现的充满仪式感的画面,其实饱含深意。日本传统文化认为,食物是来自大自然的恩惠,应当善待食物,怀着感恩之心品尝。

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